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          御世尚品教你檸香瑪德琳蛋糕

          這款蛋糕真的非?;A,也非??焓?,基本無難點。非常適合當早餐或下午茶。

          剛出爐的瑪德琳,帶著檸檬的清香,外脆內軟,口感非常棒。當完全冷卻后密封第二天當早餐吃,又是另外一種口感了,整體黃油味濃郁,綿密柔軟。大家可以看看自己更喜歡哪種口感~

          制作原料

          ? 雞蛋:2個

          ? 檸檬:1個

          ? 細砂糖:100g

          ? 低筋面粉:100g

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          ? 泡打粉:3g

          ? 黃油:100g

          制作方法:

          1.檸檬用食鹽搓洗干凈,用食鹽摩擦檸檬表面可以去除表面那層蠟,而且有除菌的功效。

          2.用工具擦出檸檬皮屑備用。

           

           

          3.細砂糖加入檸檬皮屑拌勻,靜置一會兒,這樣檸檬的香氣更濃。

           

           

          4. 將拌勻的細砂糖和檸檬皮屑里依次加入雞蛋,并攪拌均勻。

           

           

          5.攪拌至如下效果即可。

           

           

          6.取100g黃油,可提前室溫軟化,也可按照下一步方法隔水加熱融化。

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          7.隔水加熱至黃油完全融化,備用。

           

           

          8.將低筋面粉和泡打粉混合過篩,備用。

           

           

          9.融化后的黃油分兩次倒入過篩的低筋面粉和泡打粉中。

           

           

          10.加入檸檬皮屑和細砂糖的混合物,攪拌均勻如下圖,放置冰箱冷藏約1小時備用。

           

           

          11.準備好模具,怕模具沾的話,可以提前涂下黃油,更好脫模。此時烤箱同時開始預熱。

           

           

          12.將冷藏后的面糊倒入模具中,大概8分滿即可,如果表面有小氣泡可輕微震動或用牙簽戳破。

           

           

          13.入烤箱,180度中層上下火,烤15分鐘即可。待回溫后脫模。

           

           

          PS:具體溫度和烘烤時間請根據自家烤箱脾氣調整,上述溫度和時間僅供參考。

           

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