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          賣燒烤一天能賺多少錢,開燒烤店失敗有哪些原因?

            又到了一年一度吃小龍蝦的熱季,全國吃貨正在蠢蠢欲動,與此同時,燒烤店主們正在絞盡腦汁變著花樣的推出龍蝦配啤酒,吃燒烤送飲料的活動。燒烤店生意火爆,基本是座無虛席,想要和朋友搓上一頓好好聚聚還要提前預定,不然可能只能眼巴巴看著別人吃了。提起燒烤就讓人不自覺浮現出各種肉食、素食混合搭配,撒上燒烤特有的撒料,香飄四溢,口味絕佳。大家都知道開燒烤店賺錢,卻不知道賣燒烤一天能賺多少錢,為什么有些人開燒烤店會失敗,里面到底有哪些門道,都可以通過這篇文章有個初步認識。

            我們都知道,燒烤是一種非常古老的美食,最開始的雛形就表現在古人將食物烤熟食用,不管是在歐洲、亞洲、美洲燒烤無處不在,形式也多種多樣,到后來就發展出了各類燒烤爐、燒烤架、燒烤料,一步步加良改進。燒烤本身也成為一種多人聚會休閑娛樂方式或者是生意。燒烤通常是小至家庭,大至學校的集體活動以及一些公司組織的集體活動。

            在說燒烤賺不賺錢的問題上可能有些朋友會有疑慮,為什么大家都說賺錢的東西有的人會覺得開燒烤店虧錢,筆者這里還是要和大家好好說說開燒烤店虧錢的原因,您再好好考慮賣燒烤究竟賺不賺錢。

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          根據隊御世尚品以往回訪客戶調查發現,開燒烤店失敗的人群都有以下幾類特征:

          一、開店分場地、選址眼光要毒辣;

            很多人都習慣性認為燒烤店只要開在人多的地方,一定就能賺錢,按理說這樣認為也沒錯,但是朋友們要注意了,你要考慮你面對的消費人群是哪些人,還有你周邊的環境如何。燒烤,毫無疑問肯定是年輕的工薪人群比較多,可沒有幾個老爺爺老太太沒事聚在一起吃燒烤的,如果你的附近都是賣菜的、賣衣服的,那這里的消費者本質的目的是為了買菜和買衣服,你一家燒烤店開在這里無疑就是萬花叢中一點綠了。試問這樣你的生意能好起來么?流量也很大,但是都不是自己需求的對象,選址也是個十分重要的問題。

          二、味道吃就能賺錢純屬扯淡;

            很多學員在實地考察時,總會強調再三要味道好,擔心味道做的不好會虧本是正常心理,也是我們需要考慮的大問題,但是一味地認為味道就是王道也不全面。只要燒烤做的好吃,那肯定就能賺更多的錢,這句話在早些年說了沒人反駁,但是放在快節奏瞬息萬變的現在就有問題了?,F代人對吃都比較講究,特別是那群喊著保溫杯里泡枸杞的人特別注重健康問題,吃燒烤不衛生已經在他們心里有了烙印,時間在變,人的觀念也在發生變化。

            健康是用再多錢也買不到的東西,我們要想顧客安安心心在自己店里吃燒烤,就得讓他們認為我們的燒烤做出來絕對干凈衛生,衛生問題就包括一個好的就餐環境,食物、器材的干凈、整潔,烤制人員個人衛生到位,有無戴衛生手套,不要用接觸食物的手去碰臟東西包括人民幣!當所有店鋪都烏煙瘴氣,就你家環境又好,裝修設計也不錯,口味也行,又干凈衛生,你家生意能不好嗎?

          三、保守不如與時俱進;

            很多人都知道開燒烤店賺錢,競爭力也越來越多,走在夜市上,所有的店鋪大同小異,我如果是第一次過來肯定會有些選擇困難癥,所有店都長得差不多,除了價格可能不一樣,其他基本沒差別嘛!決定消費者第一次消費的肯定是因為新奇感,因為好奇所以選擇接觸,然后再是口味和性價、服務等的對比,仔細觀察一下,你的店鋪是否真的太過于普通,完全融合在了大街小巷中,面對千奇百怪、讓人眼花繚亂的店鋪怎樣才能讓人耳目一新是你真正要思考的問題。

            這個時候咱們不妨學習加模仿,自媒體營銷、互聯網營銷里的微信朋友圈轉發和抖音、小紅書網紅種草已經有非常多的成功例子,要想賣得好還得營銷的好,要打自己的品牌打造出去才能讓更多的人記住你。合理利用用戶的從眾心理,一帶二、二帶三、慢慢生意就做大了。

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          四、服務態度一定要注意

            在生活中,我們總會有一些必要的應酬,或朋友三兩相聚、或領導下屬吃飯、或因為托人辦事找人幫忙、或有開心的事親朋歡聚......我們本身是比較開心地去吃飯,找的酒店也是環境讓人比較滿意的,結果服務員的態度卻讓人十分不痛快。讓幫忙上個菜、拖拖拉拉,總是板著個臉好像別人欠他很多錢,對你也是愛答不理,各種給顧客臉色看,這樣店你吃飯能開心嗎?

            一個好的服務至少能為你多留住80%的客戶,餐飲行業一定要進行崗前培訓和不定時的行為規范檢查,可以像做的比較好的店學習,例如:星巴克、海底撈,為什么這些地方消費不算低,但是去的人依舊很多,重要的還是服務問題。這一點不管是燒烤店還是任何店,服務態度一定要好,能讓顧客覺得賓至如歸就是最終目標。如果能讓客人覺得開心、心里舒服,回頭客也會越來越多。

          *賣燒烤一天能賺多少錢呢?

            我們以在一個三線城市的為例,假設開一個30平米的燒烤店,賣燒烤一天需要花費多少錢;

            1、門面租金費用:3500元一個月(不含轉讓費),平均一天算下來3500/30≈117元;

            2、店鋪裝修:5萬元,一般裝修之后就不需要進行大改動,基本能一直保持,假設保持10年,所以一天的花費大約是就是50000/(365*10)≈14元

            3、燒烤店的桌子、凳子,燒烤爐、吹風機、烤架等燒烤設備等費用:4萬元,一般這些東西使用時間比較長,不容易壞,假設2年后更換,一天成大約是55元;

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            4、人工費用:假設不請人的情況,兩個人開店花費0元;

            5、每天的燒烤食材、調料、撒料等費用:一天大概需要700元的費用;

            6、水電以及其他的費用:一天大概800元;

            一天的總費用就是:117+14+55+0+700+800=1680元;

          *賣燒烤一天的銷售額多少?

            假如這個地方人流量每天有5000人,有1%的人來你的燒烤店消費,平均消費50元,一天營業額就是:5000*2%*50=5000元

            賣燒烤一天能賺多少錢:營業額-固定費用=5000元-1680元=3320元

            

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